mill beans coffee

YouTubeで紹介されてた、フライパンに蓋をしての焙煎に挑戦してみました。 水分を逃さないように焙煎するということは、生豆への熱伝導を効率よく行うことになり、結果、ムラなく均一な焙煎結果になります。

3年前にYouTubeに公開した動画を紹介します。 このときは発明工房 コーヒー豆焙煎器という器具を使いました。

今週分の受注をいただきました。天気は快晴。風も穏やかだったので、焚き火の炎で焙煎してみました。およそ400g。一気に焙煎します。一爆ぜ。香りも漂い始めます。焙煎完了。焙煎度合いはシティローストくらいです。

先月、食品衛生責任者も取得し営業届けも提出しました。 本格的に焙煎珈琲豆の販売を開始しました。 本格的と言っても、現在は対面で販売できる知人だけになりますが、少しずつ広めていきたいと思います。 どうぞ宜しくお願いいたします。